材料:三堡米粉 200克,鸡蛋 2只,火腿 1根,蒜 4粒,葱 2棵,豆芽 100克,盐 2克,鸡精 2克,剁辣椒 半勺,生抽 1勺。
制作步骤:
1. 米粉在清水中泡浸25分钟。
2. 豆芽清洗干净,沥干水份备用。
3. 泡好的粉丝捞出,沥干水份。
4. 火腿切片,葱切成葱花。
5. 大蒜剁碎,剁辣椒半勺备用。
6. 鸡蛋两只打散入锅煎熟,铲小块盛出。
7. 锅留底油,下蒜末、剁椒炒香。
8. 加入火腿、豆芽大火翻炒几下。
9. 加入米粉颠锅炒熟,少用铲子。
10. 加少量盐、鸡精、生抽、葱花,大火翻炒入味上色,即可出锅。
炒三堡米粉的做法 扩展
1、先煮米粉,直接冷水下锅,一直煮到可以掐断。然后捞出放在冷水里浸泡备用。
2、煮粉的同时可以做汤底适量酸菜炒肉丝加大半碗水,煮开,把酸菜的味道煮到汤里
3、锅里再倒入生抽、老抽、蚝油、油辣子,盐,白胡椒粉,再次煮开,酸菜米粉的汤底做好了倒入碗
4、再把煮好的米粉,滤水,捞到汤碗里,就行了,撒上韭菜段或者葱花、香菜、撒点花生米即可
炒三堡米粉的做法 扩展
第一步,先把三堡米粉用凉水泡8分钟(温水和热水会影响口感)再把西红柿切成8小片
第二步,热锅下油,放西红柿炒几下放点盐,放3/2碗水煮3分钟,再放老干妈煮2分钟,这是煮的汁是有点粘稠的,关火,全部放到一个碗里
第三步,(不要洗锅)开火,热锅下油,放青菜翻放点盐炒几下,放入米粉小火炒2分钟,把碗里的倒进去,最后翻炒我1分钟,出锅